Cocina

Teniendo en cuenta que lxs niñxs aprenden a través del contacto y relación directa con el entorno que les rodea, la cocina es uno de los espacios, privilegiado, que se ofrece para aprender jugando. Nos resulta de vital importancia motivar a lxs pequeñxs e implicarlxs en cada actividad para ir desarrollando conductas nutricionales adecuadas y equilibradas. De todas maneras, el acto de Cocinar no solo favorece en ámbitos nutricionales, sino que también estimula el lenguaje y la lectoescritura, ya que durante la preparación de algún alimento se conversa, se leen los ingredientes y pasos a seguir de una receta; los conocimientos matemáticos, para medir, contar y seguir los pasos; ofrece observar las transformaciones y los cambios que ocurren en los alimentos durante una preparación; y desarrolla habilidades sociales que se ponen en juego cuando se trabaja en equipo, donde se deben respetar turnos y resolver problemas.

Los objetivos principales de este espacio son, estimular el interés de niñxs y familias por la comida sana y el trabajo en equipo; desarrollar procesos lógicos de asociación y clasificación; desarrollar procesos cognitivos como manipular diferentes herramientas y objetos, mezclar, separar, etc.; promover la higiene, el aseo; y sobre todas las cosas continuar brindándoles espacios donde puedan sentirse libres de crear.

Les compartimos algunas recetas, y lxs invitamos a compartir recetas y así generar un intercambio culinario. Disfruten, disfruténse, como siempre recomendamos que se animen a inventar, jugar, y crear!

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Preparación

1. Enmantecar/enaceitar y enharinar un molde para horno y colocar en el freezer.

2. Precalentar el horno a 200°.

3. Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y dejar enfriar.

4. Mezclar el azúcar con los huevos en un bowl.

5. Incorporar el chocolate derretido a la mezcla anterior.

6. Incorporar a toda la mezcla la harina, de a poco, e ir mezclando.

7. Colocar la placa previamente freezada y llevar al horno durante 20-30 minutos.

8. El brownie está listo para sacar del horno cuando, al introducir un cuchillo o palito de brochette, salga apenas húmedo.

9. Retirar del horno.

10. Disfrutar.

*Se puede agregar a la preparación chips de chocolate blanco o negro, nueces, frutos secos, etc. a elección.

Preparación

1. Precalentar el horno en temperatura mínima.

2. Colocar en un bowl la harina y el azúcar y mezclar.

3. Agregar el aceite y la leche y mezclar.

4. Rallar un cítrico en la mezcla.

5. Agregar el jugo de un cítrico en la mezcla y revolver a mano, no con batidor eléctrico (la mezcla tiene que quedar entre líquida y espesa, parecida a la del yogurt)

6. Enaceitar/enmantecar y enharinar un molde para torta/moldes de budín/moldes de cupcake.

7. Colocar la mezcla en el molde elegido. (Asegúrate de colocar la mezcla hasta la mitad del molde, no más porque crece bastante, en especial si decidiste hacer cupcakes porque van a rebalsar y perder la forma).

8. Espolvorear la preparación en el molde con azúcar, formando una capa en la superficie (va a formar una capa crocante y dulce sobre la torta).

9. Meter en el horno por 25-30 minutos y controlar (introduciendo un cuchillo o palo de brochette en la torta/budín/cupcakes: si el cuchillo o palito sale seco, listo - si el cuchillo o palito sale húmedo, deja la preparación en el horno 10 minutos más y volvé a controlar).

10. Retirar la torta/budín/cupcakes del horno y dejar enfriar.

11. Disfrutar.

*Se puede agregar chips de chocolate/nueces/pasas de uva a la preparación.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° (temperatura moderada).

2. En un bowl, colocar la harina y el azúcar y mezclar.

3. Hacer un agujero en el centro de la mezcla anterior y colocar el aceite y los huevos.

4. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

5. Incorporar los chips/pasas/ralladura y mezclar.

6. Enharinar la mesada y estirar la masa con un palo de amasar: si te gustan las galles crocantes, amasala bien fina; si preferís las galles con más masa, amasala hasta que quede de aprox. 1cm de grosor.

7. Formar las galletitas con cortantes. Si no tenés cortantes, podés usar la boca de un vaso/frasco, la tapa de un frasco, o hacer galles cuadradas cortando la masa con cuchillo. Lo importante es que todas las galles tengan más o menos el mismo grosor y tamaño, para que se cocinen a la par.

8. Acomodar las galletitas en una placa de horno previamente enaceitada/enmantecada y enharinada.

9. Hornear 10-15 minutos (hasta que se observe la masa ligeramente dorada).

10. Retirar del horno, esperar a que se enfríen y a disfrutar.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° (temperatura moderada).

2. Mezclar el azúcar impalpable, la manteca y la harina.

3. Enmantecar/enaceitar una fuente para pizza y colocar la masa bien estirada.

4. Cocinar en el horno por 8-10 minutos y dejar enfriar.

5. Colocar sobre la masa el queso crema bien esparcido.

6. Colocar la fruta elegida sobre la pizza.

7. A disfrutar.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° (temperatura moderada).

2. Mezclar el azúcar impalpable, la manteca y la harina.

3. Enmantecar/enaceitar una fuente para pizza y colocar la masa bien estirada.

4. Cocinar en el horno por 8-10 minutos y dejar enfriar.

5. Colocar sobre la masa el queso crema bien esparcido.

6. Colocar la fruta elegida sobre la pizza.

7. A disfrutar.

Preparación

1. En un bowl, triturar las galletitas lo más posible. También podés colocar las galletitas dentro de una bolsa ziploc y pasarle un palo de amasar para triturarlas sin hacer migas.

2. Uní en un bowl el queso crema con las galletitas trituradas.

3. Formá bolitas del tamaño que quieras y colocalas en la heladera hasta que estén sólidas.

4. Disfrutá.

*Podés pasarlas por granas, cacao en polvo, coco rallado o azúcar impalpable.

*Podés derretir chocolate con manteca y bañar las trufas.

*Podés mezclar el queso crema con dulce de leche/chocolate/esencia de vainilla para más sabor.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° (temperatura moderada).

2. Mezclar bien todos los ingredientes.

3. Enmantecar/enaceitar y enharinar un molde para torta/budinera/cupcakes.

4. Colocar la mezcla en el molde.

5. Llevar al horno 20 minutos aproximadamente. Controlar (introduciendo un cuchillo o palo de brochette en la torta/budín/cupcakes: si el cuchillo o palito sale seco, listo - si el cuchillo o palito sale húmedo, deja la preparación en el horno 10 minutos más y volvé a controlar).

6. Cuando esté listo, retirá del horno y dejá enfriar.

7. Disfrutá.

Preparación

1. Precalentar el horno en temperatura mínima.

2. Colocar en un bowl la harina, el azúcar, el cacao y mezclar.

3. Agregar el aceite y la leche y mezclar (la mezcla tiene que quedar entre líquida y espesa, parecida a la del yogurt)

4. Enaceitar/enmantecar y enharinar un molde para torta/moldes de budín/moldes de cupcake.

5. Colocar la mezcla en el molde elegido. (Asegúrate de colocar la mezcla hasta la mitad del molde, no más porque crece bastante, en especial si decidiste hacer cupcakes porque van a rebalsar y perder la forma).

6. Meter en el horno por 25-30 minutos y controlar (introduciendo un cuchillo o palo de brochette en la torta/budín/cupcakes: si el cuchillo o palito sale seco, listo - si el cuchillo o palito sale húmedo, deja la preparación en el horno 10 minutos más y volvé a controlar).

7. Retirar la torta/budín/cupcakes del horno y dejar enfriar.

8. Disfrutar.

*Se puede agregar chips de chocolate/nueces/pasas de uva a la preparación.

Preparación

1. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con batidor de alambre o batidor eléctrico (si no tenés, podés usar dos tenedores uniéndolos panza con panza con una gomita).

2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede blanco.

3. Derretir el chocolate con la manteca a baño maría.

4. Agregar el chocolate derretido a la mezcla de las yemas (punto 2).

5. Añadir a la mezcla de yemas y chocolate (punto 4) las claras (punto 1) e ir revolviendo despacio con una espátula en forma envolvente (de afuera hacia adentro).

6. Refrigerar 24hs.

7. A disfrutar.

Preparación

1. Precalentar el horno en temperatura media.

2. Colocar en un bowl la harina, el azúcar, el cacao, la ralladura de naranja y mezclar.

3. Hacer un huequito en el medio de los secos y agregar el aceite, el agua y el jugo de naranja. Mezclar de a poco hasta integrar todos los ingredientes.

4. Enaceitar y enharinar un molde para budín.

5. Colocar la mezcla en el molde elegido. (Asegúrate de colocar la mezcla hasta cubrir 3/4 del molde, como máximo)

6. Meter en el horno por 25-30 minutos y controlar (introduciendo un cuchillo o palo de brochette en el budín: si el cuchillo o palito sale seco, listo - si el cuchillo o palito sale húmedo, deja la preparación en el horno 10 minutos más y volvé a controlar).

7. Retirar el budín del horno y dejar enfriar.

8. Disfrutar.

*Se puede agregar chips de chocolate/nueces/pasas de uva a la preparación.

Preparación

1. Precalentar el horno en temperatura media.

2. Colocar en un bowl la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y mezclar.

3. Hacer un huequito en el medio de los secos y agregar el aceite, el agua y el jugo de naranja. Mezclar de a poco hasta integrar todos los ingredientes.

4. Enaceitar y enharinar un molde de 26 cm.

5. Colocar la mezcla en el molde. (Asegúrate de colocar la mezcla hasta cubrir 3/4 del molde, como máximo)

6. Meter en el horno por 25-30 minutos y controlar (introduciendo un cuchillo o palo de brochette en el budín: si el cuchillo o palito sale seco, listo - si el cuchillo o palito sale húmedo, deja la preparación en el horno 10 minutos más y volvé a controlar).

7. Retirar la torta del horno y dejar enfriar.

8. Disfrutar.

*Se puede agregar chips de chocolate/nueces/pasas de uva a la preparación.

Preparación

1. Precalentar el horno en temperatura media.

2. Procesar los porotos, previamente cocidos y escurridos, junto con el aceite, el agua y la esencia de vainilla, hasta formar una mezcla homogénea.

3. En un bolw mezclar la crema de porotos con el resto de los ingredientes.

4. Enaceitar y enharinar un molde y verter la preparación.

5. Meter en el horno moderado por 15 minutos.

7. Retirar el brownie del horno y dejar enfriar.

8. Disfrutar.

*Se puede agregar chips de chocolate/nueces/almendras a la preparación o por encima de ella antes de llevarla al horno.

Preparación

1. Colocar en un bowl la harina integral, la harina común 000, las semillas y la cucharadita de sal y mezclar.

2. Hacer un hueco en el medio y agregar la levadura y el agua tibia de a poco para ir formando la masa.

3. Amasar hasta lograr un bollo de masa bien liso.

4. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

5. Volver a amasar con suavidad para eliminar el gas que se formó por efecto de la levadura y hacer bollos del tamaño que desees.

6. Dejar levar nuevamente por unos 20 minutos aprox.

7. Llevar a un horno fuerte por 30 minutos. Dependiendo el tamaño de los panes.

8. Disfrutar.

Preparación

1. Realizar una corona de harina sobre la mesa, en el centro añadir la levadura, el azúcar y el aceite.

2. Mezclar un poquito, agregar la sal y volcar de a poco el agua. Integrar todos los ingredientes.

3. Amasar hasta lograr un bollo de masa liso y suave.

4. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

5. Volver a amasar con suavidad para eliminar el gas que se formó por efecto de la levadura. Realizar bollos o bollitos para realizar las pizzas.

6. Colocarlas en una placa para horno con un poquito de aceite.

7. Llevar a un horno medio por unos minutos. Dependiendo el tamaño de las pizzas. Retirar y colocarle salsa de tomate.

8. Volver a introducirlas en el horno por unos minutos mas. Retirar, colocar el queso y volver a meterlas al horno hasta que el mismo se derrita.

9. Disfrutar.

Preparación

1. Realizar una corona de harina sobre la mesa, en el centro añadir la levadura, el azúcar y el aceite.

2. Mezclar un poquito, agregar la sal y volcar de a poco el agua. Integrar todos los ingredientes.

3. Amasar hasta lograr un bollo de masa liso y suave.

4. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

5. Volver a amasar con suavidad para eliminar el gas que se formó por efecto de la levadura. Estirar, colocar las semillas y volver a formar un bollo.

6. Dejar levar nuevamente por unos 20 minutos aprox. (pueden dividir la masa en pequeños bollos)

7. Llevar a un horno medio por 25/30 minutos. Dependiendo el tamaño de los panes.

8. Disfrutar.

Preparación

1. Colocar en un bowl la harina con la sal, hacer un hueco en el medio, agregar el aceite y mezclar.

3. De a poco ir volcando el agua y unificar los ingredientes.

4. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar hasta lograr una masa suave.

5. Estirar y y agregar las semillas.

6. Volver a amasar para que se distribuyan e integren bien. Estirar y cortar de la forma que mas les guste.

7. Colocarlas en una placa previamente aceitada y llevarla al horno, a temperatura media, durante 10/15 minutos aprox. (hasta que se vean doraditas)

8. Disfrutar.

Preparación

1. Hervir las lentejas (si se remojan previamente se cocinan mas rápido!)

2. Procesar y agregar todos los ingredientes.

3. Mezclar hasta formar una masa lo mas homogénea posible. Tomar porciones con las manos (dependiendo del tamaño deseado) y darles forma a las hamburguesas.

4. Pueden apanarlas pasándolas por un poquito de pan rallado, o dejarlas así.

5. Cocinar sobre fuego fuerte, ya sea en horno o en una sartén, con un chorrito de aceite para que no se peguen.

8. Disfrutar.

* Consejo: Se pueden freezar!